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淘宝彩票官网下载-梅干菜这种吃法知道的人不多,我家每年都要腌一大缸,炒鸡蛋特香

作者:admin 发布时间:2019-11-30 19:57:42 浏览次数:234
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咸菜这么吃,超过瘾,每次炒一盘一顿吃光,比大鱼大肉还要香

秋季,咱们都开端在腌制咸菜了吧?我每年秋季也喜爱腌制许多咸菜。今日给咱们晒一晒我上一年腌制的咸菜,这种咸菜本地人叫梅干菜。咱们苏北的梅干菜和外地的梅干菜或许有点儿不一样的哦!

梅干菜本来是一种客家乡土菜,各地的梅干菜制造办法也各异。就说说咱们苏北这儿的梅干菜做法吧!做成功的梅干菜,耗时十分久,大多挑选在深秋时节开端制造。

在深秋,将雪里蕻淘洗洁净晒一晒,然后放在一口大缸里,铺一层雪里蕻再撒上一小把盐巴搓一搓,悉数腌好还用用一块大石头压实腌制发酵20来天。待到开春天暖的时分,家家户户会将冬季吃不完的咸雪里蕻翻出来,放锅里烀上几十分钟。

烀掉生味后再晾7成干,然后再加点辣椒,用油炒一炒,装在坛子里持续捂。捂出来的色彩是乌亮乌亮的,滋味还有点淘宝彩票官网下载-梅干菜这种吃法知道的人不多,我家每年都要腌一大缸,炒鸡蛋特香怪,可是十分香特别下饭,能够随吃随取。

捂好的梅干菜既能够用来炖肉或做梅菜扣淘宝彩票官网下载-梅干菜这种吃法知道的人不多,我家每年都要腌一大缸,炒鸡蛋特香肉,还能够用来炒肉丝、炒鸡蛋等,不管怎样吃都特别下饭。我家特别喜爱用它炒鸡蛋,每次炒一盘端上桌底子不够吃。接下来就给咱们共享下这道梅干菜淘宝彩票官网下载-梅干菜这种吃法知道的人不多,我家每年都要腌一大缸,炒鸡蛋特香的吃法。

梅干菜炒鸡蛋


食材预备:梅干菜200克、鸡蛋4个、线椒5个、葱花少量

烹饪办法:

1、预备好食材今后,先把梅干菜放在热开水中泡15分钟后挤干水分备用。

梅干菜都是高盐较咸的食材,假如直接炒或许会很咸,泡多长时刻为好,能够依据梅干菜的咸度来定,泡到咸度正好能够承受即可。abroad

2、将鸡蛋磕入碗中,拌和均匀。假如梅干菜比较咸,还能够多放点鸡蛋。

3、接下来再将梅干菜切碎碎的,越碎越好,香蕉也切碎碎的。别的梅干菜的根部有些硬,需求切去。

4、炒锅烧热后,倒入食用油烧至六成热,再倒入梅干菜开大火翻炒1分钟。留意别炒时刻太长,避免过干。

5、然后再参加辣椒碎和葱碎,持续翻炒1分钟,翻炒出香辣味。

6、然后倒入鸡蛋液,将炒锅拿起来颠勺。之所以要颠勺,能够让受热均匀,食材不容易焦糊掉。

7、趁着蛋液还没有凝结,用筷子快速划拉几下,将鸡蛋挑碎即可关火。假如不小心将梅干菜泡时刻过长咸味较小,在炒这道菜的时分,能够略微加点盐调味。

这道菜烹饪办法虽然很简单,可是有几点也需求留意下:

1、了解梅干菜的咸度,在有的区域梅干菜是无盐菜干,在炒制的时分需求加盐调味

2、假如是腌制的梅干菜,最好用水泡一泡,避免过咸无法下咽

3、这道菜炒时刻过长,口感会发干,所以留意鸡蛋液一凝结,就当即关火装盘。

你们家有梅干菜吗?欢迎试一试这做法,吃一次就能让人记忆犹新哦!

我是四月猫爱美食,咱们喜爱这道梅干菜炒鸡蛋吗?特别下饭哟!快来着手试试吧!假如此文对您有协助,劳烦您点个赞,重视我了解更多美食教程及烹饪技巧!

本文图片和文字均为四月猫爱美食自己原创,谢绝任何方法抄袭与盗用。

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