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这个秋天让我们好好“素一秋”

作者:admin 发布时间:2019-10-08 05:19:26 浏览次数:272
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来历:金陵晚报

说到秋季进补,很多人的榜首反响便是吃荤菜、喝荤汤。但其实,“贴秋膘”除了吃肉类的菜外,多吃一些增强人体免疫力和抵抗力,并且能够排毒养颜的素食,关于身体也是大有优点的。

“咱们常常把秋天比喻为艰屯之际,到了秋天,时节改变非常快,并且气候枯燥,身体常常难以应对。”江苏省中医院养分科汪燕主管养分师介绍说,跟着气候的逐渐转凉,大大都人在饮食习惯上都会偏好肉类食物,以此来添加养分。但秋季进补、“贴秋膘”,除了我们熟知的肉类食谱外,素食也是这个秋天让我们好好“素一秋”秋季进补的选项,吃对了也能像食补吃肉相同,到达补养的效果。

白果荸荠银耳汤

质料:白果、荸荠、银耳

做法:先将银耳泡发一瞬间,预备6~7颗白果(白果中含有有毒物质白果酸,不可多食)去壳后和银耳一同煮,快熟的时分再参加荸荠,稍煮即可。

成效:很多人秋季都会呈现干咳的症状,究其原因多由肺燥引起。白果煮熟后有温肺益气、止咳定喘的成效;而荸荠被称为“地下雪梨”,清火润肺;银耳中的银耳多糖对缓慢支气管炎有必定效果。

香菇冬瓜球

质料:香菇十余个、淀粉、冬瓜一大块、生姜三片

做法:香菇水发、这个秋天让我们好好“素一秋”洗净;冬瓜去皮洗净,用钢勺挖成圆球待用;姜洗净切丝;将锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇持续煸炒数分钟后,倒入清水煮开;将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下后即可出锅。

成效:补益肠胃,生津除烦。

木耳炒白菜

资料:白菜250克,木耳(水发后)100克

做法:白菜洗净、切好,木耳泡发后去掉根部撕成小朵。锅中放油热锅,葱姜蒜炝锅后,参加白菜、木耳。翻炒至多半熟后,放入白糖、食盐等,勾入水淀粉收汁即可。

成效:黑木耳成效凉血止血,润肺止咳。含有的木耳多糖具有抗凝血,抗血栓,抗辐射,抗肿瘤,下降胆固醇等效果。含有的胶质,能够吸附胃肠道中的杂质排出体外,然后起到清胃、涤肠的效果。

赤小豆百合杏仁粥

资料:这个秋天让我们好好“素一秋”赤小豆50克,百合20克,杏仁6克,粳米40克,冰糖适量

做法:食材洗洁净后,加水煮粥。

成效:润肺止咳,除痰利湿。适用于肺燥而痰湿内阻,气不化津所引起的咳嗽、喘息、口干、痰多等症。

此外,汪主任还提示我们,秋季摄生要做到以下三点:

1、首先要多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质,以养阴润燥,补偿丢失的阴津。我国古代就有抵挡秋燥的饮食良方:“朝朝盐水,晚晚蜜汤。”意思便是说白日喝点盐水,晚上则喝蜜水,这既是弥补人体水分的好办法,又是秋季摄生的饮食良方,一起还能够避免因秋燥而引起的便秘,真是一举三得。

2、其次多吃新鲜蔬菜和生果。大都蔬菜、生果性质偏凉,有生津润燥、清热通便之成效。如梨子、柿子、甘蔗、荸荠、葡萄、萝卜、红薯、山药、南瓜、藕、荸荠、胡萝卜、金针菜、平菇、海带、白菜、白扁豆等。在中医上,白色的食物能够润肺,还可多吃些蜂蜜、百合、莲子、芝麻、银耳、豆浆、冰糖等清补润燥之品,以适应肺脏的清肃之性。值得提示的是,假如过多食用寒凉之品或生冷、不干净瓜果,也会导致温热内蕴,毒滞体内,引起腹泻、痢疾等,故有“秋瓜坏肚”之民谚,尤其是白叟、儿童及体弱者要注意食用瓜果的量。

3、秋燥时节,要注意不金子美穗吃或少吃辛辣、烧烤食物,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等。这些食物归于热性,又在烹饪中失掉不少水分,食后简单上火。当然,将少数的葱、姜、辣椒作为调味品,问题并不大,但不要多吃。

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